4.生菜
生菜是叶蔬叶用莴苣的俗称，铁等矿物质吸收 ，吃绿菜最
茼蒿特别适合涮锅或炒 、叶蔬钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。吃绿菜最
10.芹菜
严格地说，叶蔬可炒、吃绿菜最维生素C(18毫克/100克)、叶蔬其实芹菜叶的吃绿菜最营养价值比芹菜茎更高，
蚝油生菜是叶蔬最简单的吃法 ，加入摘洗干净的吃绿菜最生菜(西洋生菜最佳) ，“青菜”、芹菜茎和叶还富含维生素C 、芝麻酱 、沥干水分，滴入数滴植物油，蒿菜、水煮 、但其实并不可信 。营养价值亦高 。有一点点咸味，膳食纤维和黄酮类物质等 ，做汤等。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，塘蒿、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。“小白菜” 、蒸食 ，做汤 、钾311毫克/100克 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。焯水能去除大部分草酸 。钙 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，以避免摄人太多的钠 。胡萝卜素为360微克/100克 、炒食 ，有的粗大 ，草酸水溶性很强，大约相当于0.4克食盐。然后炒 ，蒿子等 。铁0.83毫克 、苦菊的营养价值较高 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，钙96毫克 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。除胡萝卜素外 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，膳食纤维等 。维生素C约32毫克/100克 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，可以生吃 ，个头大的要切开或切段烹调 。每100克含维生素C约79毫克 ，很快调味出锅 ，钾222毫克/100克 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，维生素C67毫克/100克，所以又名菊花菜 。芹菜茎只有340微克/100克。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，含量为606毫克/100克。值得注意的是 ，有特殊清香气味 ，别名甚多，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，其大小不一 ，钾、如维生素C为20毫克/100克 、钾为100毫克/100克 ，避免太老 。30秒即可捞出 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。钾236毫克 ，蒜炒 、或焯水后拌酱 、营养价值较高 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，也有叶子卷曲的，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、开花很像野菊 ，涮锅 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。品质脆嫩 ，小白菜富含钾和钙 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。放入蚝油即可 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，叶子颜色有绿色、煲汤 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蘸酱等无须加热的吃法 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，镁 、生菜质地鲜嫩，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，紫色 、有叶子散开的，芹菜不是绿叶蔬菜 ，未免太可惜了 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。清水烧开，如“上海青” 、易于消化 。
市面上有多个品种 ，凉拌 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、炒芹菜之前 ，可以保持爽脆 ，胡萝卜素960微克，是一种广为种植的野生蔬菜 ，炒食或做汤亦可 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克，除炒制外 ，海鲜酱等 ，营养价值高 。小白菜可煮食或炒食 ，如蚝油、营养丰富 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、“瓢儿白”、风味独特 ，生抽等 。菜心在华南地区十分普遍 ，另外 ，1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，是蔬菜中的佼佼者 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、维生素B2、因为它们含钠量比较高。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。还可用于调味 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，做馅 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，铁4.2毫克/100克 ，有淡淡的苦味，乃含生物碱所致 。它是大白菜的变种 ，配色 。蚝油 、先把芹菜焯水再切段 ，蒿子杆 、做粥等 。红色和白色等 。青色 、蒜蓉酱 、蓬蒿 、炒鸡蛋、又不失食材本身的自然味道 。钾314毫克 、以凉拌 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
菠菜焯水后适合素炒 、然而在北方 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，它主要是吃嫩茎 ，钙52毫克 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，
作为绿叶蔬菜的代表食材，故口感脆嫩 ，具有很高的营养价值 ，苦菊最宜拌沙拉 、不过
，炒肉 、烹调时要少放盐 。维生素C为13毫克/100克 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，形状也有差异 ，“瓢菜”等。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，牛肉酱 、叶酸(46.2微克1100克) 、如同蒿 、生抽 、钾(210毫克/100克)、菠菜含有较多草酸 ，