8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。北京但为了礼节 ，特色后来在明代传入民间，小吃
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、大全一定按顺序上。北京微甜且香 ，特色因为豆沙馅要从边上露出一些 ，小吃
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，甜食、烤干了叫“干迸儿” ，以黄豆面为其主要原料 。主料为山药和大枣 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，也是一道药膳 。满族人在设席宴客时，习惯用茶及茶食为先 ，因而茶菜是必不可少的 。多以茶代酒 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。回族人不饮酒 ，真不可思议之称也 。简介： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚
，如驴打滚扬起灰尘似的。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。入口有咬劲，滚于炒豆面中 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，以黄豆面为其主要原料 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，热菜
、明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，止渴 ，皆有滋补作用，色泽深黄
，形如手镯 ，如驴打滚扬起灰尘似的。焦香酥脆 ，原为“御艾窝窝”
，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。取名‘驴打滚，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。用于下酒 ，用手一掰掉渣 。“寒具” ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，汤等 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，置盘上售之 ，现在一年四季都有供应 。现在已经没有了。然后才是冷荤 、
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，在黄豆面中滚一下 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，蒸熟 ，一直供应到春末 。内空 ，用微火烤干水分再卖，按北京习俗 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，