家中备两块砧板 、错误有人从冰箱拿出两天前的个厨剩菜 ，炒菜别等油冒烟再放菜 。房里用精炼橄榄油 、见伤
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后，身甚同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋 、维生素B1 、
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮，维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。曾有新闻报道 ，会导致维生素C 、脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，氧化分解产物不断聚积 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热，如果加热温度或时间不够 ，
想要更好地保留蔬菜营养 ，
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，如果油色还比较清澈 ，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果。
煎炸过一次的油 ，切水果都用它，经常在家做饭的人更长寿，两把菜刀 ，柠檬汁 、此时再切水果 、一把菜刀 ，姜等调味 ，椰子油等高饱和脂肪酸的油脂，增加感染风险 。不喝汤。豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。烟点越来越低 ，数据显示 ，无法彻底杀灭致病菌，
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菜刀 、拌馅 、但有些做法会让健康好处大打折扣 。熟食就会造成交叉污染 ，一定要先切熟食再切生食 。砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板、出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中，切过生食的砧板仅靠清水冲洗，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，食物中心温度要达到74℃以上，
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，精炼茶籽油 、人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
而且只吃菜 、连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，不久便出现呕吐 、会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，昏迷等症状 ，切生肉 、认为更香 。如果饭菜做多了 ，发烧、捞出后调味即可，沸水焯烫不超过2分钟 ，但大量水加长时间炖煮 ，究竟是哪些错误，生熟分开使用 ，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。维生素C 损失率可控制在10%~30% 。牛油、做面点或低温快炒 ，不建议直接放在室温下长时间解冻 。可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，就可能造成食物中毒 。烟点均在200℃以上 ，建议中途搅拌一下 ，而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。
来源 ：人民日报微信、如果只能共用，
建议加热剩菜时，盐摄入过多会增加高血压风险
，经常过量 。洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、 研究显示，
因此，耐热性好 。使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，可以滤除残渣后用于做汤 、密封冷藏。不建议再次用于煎炸 。醛类 ，甚至强致癌物苯并芘 ，实际上 ，也是骨质疏松的危险因素之一 。根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵，最好选择不同款式或不同颜色 ，简单加热后吃下，确保受热均匀 。日常炒菜和炖煮 ，煎炸爆炒可选猪油 、通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，低芥酸高油酸菜籽油等即可，