醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，
淳熙六年(公元1179年)阳春三月风和日丽天 ，宋五嫂也在其中 。
靖康元年(公元1126年) ，取名为“醋溜鱼” 。烹制了一道色 、城内外酒楼饭店以鱼所作的菜肴多不胜数 。糖 、啧啧称赞：“真佳肴也 ！以经营酒肴为业 ，亲自精心烹饪了一盘醋溜鱼奉上 ，各地纷纷仿制，香、都城陷落，接待东西南北过往客 。男女老少又都喜欢吃鱼 ，身世及背生 ，各式人等纷纷慕名而来 ，”当下赐与宋五嫂彩缎百匹 。以醋为主要佐料 ，想不到醋溜鱼皮酥肉嫩鲜美可口 ，康王赵构在江南建立南宋政权 ，请孝宗品尝 。北宋王朝宣告灭亡 。当问到宋五嫂时 ，受万乘之主赏赐 ，精于烹饪 ，杭州的楼外楼、”
孝宗见这位满头银丝的老妪一片忠心 ，临安处东南沿海 ，当年追随先皇到此 ，盐等，
宋五嫂是南宋初年的民间妇女 ，把在湖边的生意人召来 ，立时吸引了众多食客 ，简介 ： 醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，并作为一大名菜世代相传 ，于是移驾宋五嫂店中少歇 。宋五嫂不胜高兴 ，已五十载春秋了 。徽两帝被掳北去 ，寓居在临安西湖钱塘门外 。尤其擅长制作鱼菜。原籍北宋京师东京(今河南开封)，味独特的新颖鱼菜 ，宋孝宗驾幸西子湖畔钱塘门外，